Erst wurde das Trinkgeld erh\u00f6ht, und jetzt h\u00e4ufen sich die zus\u00e4tzlichen Geb\u00fchren.<\/p>\n\n
Restaurants im ganzen Land erheben diese Aufschl\u00e4ge, die in der Regel zwischen 3 und 5 % liegen, in zunehmendem Ma\u00dfe, um Krankenversicherungen, Inflation, Kreditkartentransaktionen oder sogar die Verwendung von Leitungswasser zu decken. <\/p>\n\n
\u00c4hnlich wie bei der Erh\u00f6hung des Trinkgelds erh\u00f6hen diese Zuschl\u00e4ge die Kosten f\u00fcr ein Restaurantbesuch oder einen Imbiss erheblich.<\/p>\n\n
Laut einer Umfrage der National Restaurant Association haben 15 % der Restaurantbesitzer in diesem Jahr Zuschl\u00e4ge eingef\u00fchrt.<\/p>\n\n
Im Gegensatz zu anderen kleinen Unternehmen ist es f\u00fcr Restaurants eine Herausforderung, Preiserh\u00f6hungen zu verkraften oder weiterzugeben. Laut Hudson Riehle, Senior Vice President of Research der National Restaurant Association, bel\u00e4uft sich der Vorsteuergewinn eines Restaurants im Allgemeinen auf etwa 5 % des Umsatzes, so dass nur eine sehr geringe Marge verbleibt.<\/p>\n\n
Da die meisten Kosten, einschlie\u00dflich der Kosten f\u00fcr Lebensmittel, Arbeit und Miete, heute h\u00f6her sind als vor der Covid-19-Pandemie und keine Anzeichen f\u00fcr einen R\u00fcckgang zeigen, befindet sich das Gastst\u00e4ttengewerbe in einer einzigartigen Situation.<\/p>\n\n
„Es ist eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Situation“, sagte Riehle.<\/p>\n\n
Um den Betrieb aufrechtzuerhalten, haben die Restaurantbesitzer verschiedene Strategien entwickelt, f\u00fcgte Riehle hinzu. Einige haben sich daf\u00fcr entschieden, bestimmte Geb\u00fchren in den typischen Scheck aufzunehmen. Auch wenn die Kunden diese zus\u00e4tzlichen Geb\u00fchren nicht m\u00f6gen, rechnet Riehle damit, dass sich dieses neue Gesch\u00e4ftsmodell „durchsetzen wird“.<\/p>\n\n
Im Jahr 2021 erhob Hamei Hamedi, der Inhaber des El Patio in Berkeley, Kalifornien, eine Kreditkartengeb\u00fchr von 2,4 %, nachdem er die Preise f\u00fcr einige Men\u00fcpunkte erh\u00f6ht hatte.<\/p>\n\n
„Wir arbeiten mit sehr geringen Gewinnspannen, und es wird von uns erwartet, dass wir auch die Kreditkartengeb\u00fchr tragen“, sagte er.<\/p>\n\n
Die so genannten Durchzugsgeb\u00fchren, die Kreditkartenunternehmen wie Visa oder Mastercard von Unternehmen f\u00fcr jede Kreditkartentransaktion erheben, haben sich in den letzten zehn Jahren mehr als verdoppelt, so dass sich kleine Unternehmen in die Enge getrieben f\u00fchlen und gezwungen sind, diese Geb\u00fchren an ihre Kunden weiterzugeben.<\/p>\n\n
Zahlreiche Kunden haben jedoch in den sozialen Medien ihren Unmut \u00fcber den Anstieg der Zusatzkosten ge\u00e4u\u00dfert, die nun auf ihren Rechnungen erscheinen.<\/p>\n\n
„Zus\u00e4tzliche Geb\u00fchren ver\u00e4rgern die Kunden“, so Ted Rossman, Senior Industry Analyst bei Bankrate. Wie Trinkgeldaufforderungen werden sie als „eine versteckte Steuer, die einen gr\u00f6\u00dferen Teil der Kostenlast auf die Kunden abw\u00e4lzt“, empfunden.<\/p>\n\n
Einige Kunden haben jedoch Verst\u00e4ndnis f\u00fcr Gesch\u00e4ftsinhaber, die mit der Inflation und den steigenden Gesundheitskosten zu k\u00e4mpfen haben.<\/p>\n\n
„Die Kunden unterst\u00fctzen diese Anliegen zwar prinzipiell, aber sie sehen sie nicht gerne einzeln aufgef\u00fchrt“, erkl\u00e4rt Rossman. „Die Kunden bevorzugen einen einzigen Pauschalpreis.“<\/p>\n\n
Der derzeitige Trend im Gastst\u00e4ttengewerbe, Zuschl\u00e4ge zu erheben, um die Betriebskosten auszugleichen, kann als notwendiges \u00dcbel angesichts steigender Kosten angesehen werden. Das ist zwar eine verst\u00e4ndliche Gesch\u00e4ftsstrategie, aber es ist klar, dass die Kunden Transparenz und einen Pauschalpreis vorziehen w\u00fcrden. Die Restaurants stehen unter dem Druck, ihre Gewinnspannen zu verwalten und ihre Kunden zufrieden zu stellen. Dieser Akt wird die Zukunft des Essens im ganzen Land bestimmen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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